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鹽制系將凈藥材或生片與定量的食鹽水溶液混合均勻，稍悶潤，使鹽液滲入藥材組織內部，再經炒制、蒸制和煅淬制等加熱處理的一種炮制法。
中藥鹽制傳統是采用食鹽澄清的水溶液。食鹽主要含氯化鈉及微量氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀、碘化鈉等。氯化鈉是維持人體組織的正常滲透壓必不可少的物質，入胃能促進胃液分泌，并能促進蛋白質的吸收，由胃腸吸收入血而走腎臟，使腎臟之泌尿功能旺盛，宣化膀胱使利尿作用增加。
中醫(yī)認為，食鹽性寒，味咸，可潤下利尿，走血治目赤癰腫、血熱癥，入腎而主骨，有堅肌骨、軟堅定痛的作用。
傳統認為，中藥鹽制可起到如下作用：
1．增強潤下利水的作用 如常用的車前子、澤瀉等利水滲濕藥。經鹽制后可借助其潤下之功，以增強利尿作用。
2．引藥入腎，增強其益肝腎的作用 如常用的補骨脂、沙苑子、巴戟天、杜仲等補陽藥及刺蒺藜、石決明等平肝息風藥。經鹽制后可增強補肝腎及疏肝明目的作用，故有“鹽制走腎”之說。 3．增強滋陰降火的作用 如常用的黃柏、知母等清熱藥，經鹽制可增強滋陰降火、清血熱的作用。
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