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操作常識(shí)  
簡(jiǎn)述郁金的采收與加工技術(shù)
發(fā)布者:admin 發(fā)布時(shí)間:2011-11-19 閱讀:3028次 【字體:
   郁金,為姜科植物溫郁金、姜黃、廣西莪術(shù)或蓬莪術(shù)的干燥塊根。溫郁金(黑郁金)主產(chǎn)于浙江瑞安;姜黃(黃絲郁金、廣郁金)主產(chǎn)于四川溫江及樂(lè)山地區(qū),廣東亦產(chǎn);廣西莪術(shù)(莪苓、桂郁金)主產(chǎn)于廣西,廣東亦產(chǎn);蓬莪術(shù)(綠絲郁金)、川郁金(白絲郁金或黃白絲郁金)主產(chǎn)于四川。郁金味辛、苦,性寒;歸肝、心、肺經(jīng)。具有行氣化瘀 清心解郁,利膽退黃的功能;用于治療經(jīng)閉痛經(jīng),胸腹脹痛、刺痛,熱病神昏,癲癇發(fā)狂,黃疸尿赤等癥。
采收
1.采收時(shí)間
   冬至后,當(dāng)植株莖葉逐漸枯萎時(shí),塊根已生長(zhǎng)充實(shí),即可采收;一直到立春前后還可收挖。如收獲過(guò)早,塊根不充實(shí),折干率低,影響產(chǎn)量質(zhì)量。收獲過(guò)遲,郁金水分增多,挖時(shí)須根易斷,費(fèi)工大,同時(shí)挖后干燥也較困難,加工容易起泡。
溫郁金一般在12月中、下旬為采收適期。川郁金12月下旬可以收獲,當(dāng)?shù)卣J(rèn)為2月上旬最好,2月以后產(chǎn)量逐漸減少,同時(shí)大田生產(chǎn)期延長(zhǎng),因此,收獲期不宜過(guò)分延長(zhǎng)。每畝可收干郁金75~100千克。
2.采收方法
   選晴天干燥時(shí),將地上苗葉割去,用鎬或齒耙挖至50~60厘米深,將地下部全部挖起,抖去泥土,摘下塊根,摘時(shí)略帶須根,否則加工時(shí)容易腐爛。因塊根入土較深,并散布在土層內(nèi),故收挖工作要細(xì)致,盡量不挖斷須根,勤翻檢,不使塊根遺留土中,以免浪費(fèi)。根狀莖除作種姜外,郁金的黃姜或綠姜以及溫郁金的根狀莖等,干燥后均可藥用。只有郁金的黃白姜根狀莖不作藥用。
二、加工技術(shù)
1.蒸或煮
   塊根取收后,裝入竹筐內(nèi),洗去泥土,蒸或煮至透心。蒸煮時(shí)須蓋好,用旺火把水燒沸,直至蒸汽彌漫四周,約15分鐘,用指甲試掐塊根,不出水,無(wú)響聲,聞之無(wú)生氣后,表示塊根已熟,即可移出。
蒸或煮都不能過(guò)生過(guò)熟,一般煮至八九成熟。過(guò)熟起泡易壞,不易曬干。不能采用明火炕,否則會(huì)起泡,影響品質(zhì)。
2.干燥
   蒸或煮后,攤放于篾席(曬墊)上晾曬,直至全干(一般約需40天),再用竹制撞籠撞去須根,即成干郁金。
每6~8千克鮮塊根,可加工成1千克干郁金。

本文作者:常宏藥機(jī)
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