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一、中藥油制的作用
油制（酥制）系將藥材與定量的油（食用）加熱處理的一種炮制方法。中藥炮制傳統(tǒng)采用麻油（食用油）、羊脂油兩種。麻油是取胡麻科植物芝麻的種子用冷壓法制得的植物油，為黃色或橙黃色澄明液體，氣微弱，味淡，冷至0℃無固體析出，至—5℃則凝結(jié)成黃色軟膏樣物。油中主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等。此外，尚含芝麻素及芝麻林素等。羊脂油是取�？苿游锞d羊的脂肪組織用低溫熔出的脂肪，白色，富滑膩感的均勻硬塊，氣微弱而特異，味淡。本品含硬脂酸及軟脂酸等飽和脂肪酸的甘油脂約70％～80 ％，油酸等不飽和脂肪酸的甘油脂約20％～30％。
傳統(tǒng)認(rèn)為，中藥油制可起到如下作用：
1．增強(qiáng)飲片的療效 如淫羊藿經(jīng)羊脂制后，增強(qiáng)其助陽作用。
2．利于粉碎如虎骨經(jīng)油制后使其質(zhì)地酥松，利于粉碎。
二、中藥油制一般制作方法
1．油炒制取羊脂于鍋內(nèi)加熱使熔化，去渣后備用。將凈藥材與適量的羊脂油拌和均勻，置炒藥鍋內(nèi)，用文火加熱烘炒至油全部吸盡，見油亮，取出，攤晾涼制得。輔料用量：每凈藥材50公斤，用煉熟羊脂油10公斤。
2．油炸制 取植物油于藥鍋內(nèi)，用文火加熱至沸騰，再加入藥材炸至顯微黃火色，酥脆時(shí)，取出，瀝盡油，軋碎制得。輔料用量：每凈藥材50公斤，用植物油10公斤～15公斤。
本文作者：常宏藥機(jī)
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